Cada vez estou mais aplicada em mudar o meu estilo de alimentação e apesar desta transição ser recente a batata doce já faz parte dos meus alimentos de eleição há bastante tempo. Pode-se cozinhar de tantas formas: palitos ou rodelas assadas no forno como se fossem chips, cozidas, assadas, estufadas, puré, panquecas, tartes, empadas e muito mais.
Hoje decidi partilhar uma receita à qual denominei barquinhos recheados e é excelente, rápida e bastante saudável e económica.
Vantagens da batata doce:
- Aumenta a massa muscular pois fornece a energia necessária para o treino;
- Ajuda no controlo da diabetes porque tem baixo índice glicémico;
- Fortalece o sistema imunintário porque tem vitamina A;
- Melhora o funcionamento do intestino, porque é bastante rica em fibras;
- Ajuda no emagrecimento.
Receita (2/3 pessoas)
Ingredientes:
- 2 batatas doce médias
- 2 latas de atum
- alho francês cortado em pedacinhos a gosto
- meia cebola picada
- 3 dentes de alho
- 4 fatias de queijo magro
- oregãos q.b.
- salsa
- sal q.b.
- pimenta preta q.b.
- azeite
- papel de alumínio
Confeção
- Pré aqueça o forno;
- Lave bem as batatas com casca e corte-as a meio ;
- Disponha-as num tabuleiro embrulhadas em papel de alumínio e coloque um pouco de azeite, sal, pimenta e oregãos por cima;
- Leve ao forno até estarem assadas na totalidade;
- Retire o interior da batata sem estragar a casca e amasse com um garfo;
- Numa frigideira saltei-e o alho francês com os alhos, a cebola, a salsa e por fim o atum e junte à batata triturada;
- Encha os barquinhos com o preparado e coloque as fatias de queijo por cima.
- Leve ao forno para gratinar.
Sugestão:
Acompanhe com uma salada de rúcula, tomate cherry e frutos secos
Bom Apetite :)
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